Fruits de mer : huîtres fraîches et bien plus à Moncton
Les poissonniers de Moncton Fish Market reçoivent chaque jour de nouveaux arrivages de fruits de mer : homards du Fundy, pétoncles moelleux, moules charnues et bien plus à Moncton. Découvrez la riche saveur du homard qui a fait notre réputation de la table du premier ministre jusqu’à la cour d’Angleterre, ou tombez sous le charme de nos huîtres délicieuses récoltées soigneusement : passez nous voir!
Des délices pour tous les goûts
En poissonnerie, vous trouverez une impressionnante variété de fruits de mer provenant de la pêche locale et de partout dans le monde. Laissez notre équipe vous faire découvrir ou redécouvrir des saveurs exquises à cuisiner :
-
Huîtres
-
Homards
-
Caviar d’esturgeon haut de gamme
-
Pétoncles
-
Palourdes
-
Moules
-
Crevettes
-
Pieuvres
-
Crabes
-
Calmars
-
et bien plus
Conseils de cuisson facile pour le homard vivant
Remplir une grande casserole d'eau salée. Utiliser 1/2 tasse de sel par 4 litres d'eau. Plonger le homard tête première dans l'eau bouillante. Lorsque l'eau est revenue à ébullition, faire cuire un homard d’une livre pendant 18 minutes, de 1 1/2 lb pendant 21 minutes et de 2 lb pendant 30 minutes.
Une fois le homard cuit, arrêter le feu, ajouter une petite quantité d'eau froide dans la casserole et laisser reposer le homard pendant 5 minutes pour permettre à l’eau salée d’y pénétrer, afin d’en préserver tout le goût. Ensuite, il faut retirer le homard et le plonger dans l'eau froide pendant 10 minutes. Le homard est entièrement cuit lorsque sa carapace est rouge vif et sa chair facile à enlever.
